原鄉小鋪

台南新營清香鱔魚麵

美食日記：101年09月09日（星期六）

天氣：晴天

美食分類：中式餐廳

店家類型：麵食料理

價格：平價價位

↑↓清香鱔魚麵

難以駕馭的老爐灶

【41年使用至今的竈，竈以粗糠為燃料，粗糠一袋五元買起，現在一大袋已漲到一百元】

菜單：

鱔魚鹵麵…………NT 50元

鱔魚炒麵…………NT 60元

生炒花枝…………NT 80元

麻油鱔魚…………NT 150元

生炒鱔魚…………NT 100元

乾炒鱔魚…………NT 100元

菜單

免費的鱔魚骨熬製清湯

生炒花枝NT 80元

【推薦】

↑↓鱔魚炒麵NT 60元

【推薦】

        清香鱔魚麵位於新營第二傳統市場內鐵皮屋的店面，清香鱔魚麵以野生鱔魚為食材，首先用燒過的粗米糠灰來洗滌鱔魚，竈以粗糠為燃料，在煮食中不時可以看到不停的加著稻糠到火爐口，取其燃燒後的高溫，這樣快火炒出來的鱔魚麵，帶有淡淡的稻穀香，彈牙的麵條、鮮甜的洋蔥和稍帶點脆感的鱔魚，再搭配解膩的的清湯，可說是絕配，不枉我們苦等了30分鐘。

服務評價：★★★☆☆

環境評價：★★☆☆☆

餐飲評價：★★★★☆

總評價：★★★☆☆

餐飲評價標準：

★★★★★（五顆星）：超級好吃，超級推薦。

★★★★☆（四顆星）：好吃，推薦。

★★★☆☆（三顆星）：還算不錯。

★★☆☆☆（二顆星）：普通。

★☆☆☆☆（一顆星）：不推薦。

清香鱔魚麵：

住址：台南市新營區延平路46-76號（新營第二市場內）

電話：06－6328341

營業時間：午餐10：30－14：00；晚餐15：30－19：00（每週一公休）